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汕頭夜宵之打冷

汕頭夜宵之打冷

  • 分類(lèi):潮菜文化
  • 作者:
  • 來(lái)源:
  • 發(fā)布時(shí)間:2020-07-07
  • 訪(fǎng)問(wèn)量:

【概要描述】要說(shuō)到汕頭代表性的夜宵,當屬這汕頭“打冷”。何為“打冷”?即是大排檔經(jīng)營(yíng)的大眾化冷盤(pán)熟食,這些冷食涵蓋的種類(lèi)一般有鹵水類(lèi)、魚(yú)飯類(lèi)、腌制類(lèi)和熟食四大類(lèi)。?那么“打冷”又是何意呢??“打冷”這個(gè)詞的由來(lái),是在上世紀50年代。當時(shí)在香港賣(mài)夜宵、鹵味的潮汕人多肩挑扁擔、籮筐,沿街叫賣(mài)。同鄉人見(jiàn)到要買(mǎi),就用潮汕話(huà)招呼一聲“擔籃啊”(擔籃子的,音近粵語(yǔ)發(fā)音的“打冷”)。港人不懂什么意思,反正也依葫蘆畫(huà)瓢,這樣去叫小販,后來(lái),就都叫“打冷”了。汕頭人在夜市上吃潮汕打冷的時(shí)候,習慣配上一碗白粥,于是白粥就成了吃潮汕打冷的代名詞。潮汕人稱(chēng)粥為“糜”,大米粥叫“白糜”,稀粥叫“清糜”。一碗好的白糜才是宵夜檔的靈魂,不管是新鮮的魚(yú)飯,還是讓人上癮的生腌海鮮,在汕頭無(wú)論多么波瀾壯闊的食材,在一碗白糜面前,最終都會(huì )淪為“配角”。每當夜深人靜時(shí),汕頭街邊?大大小小的各種粥城卻依舊霓虹閃爍,?吸引著(zhù)都市里的夜歸人。

汕頭夜宵之打冷

【概要描述】要說(shuō)到汕頭代表性的夜宵,當屬這汕頭“打冷”。何為“打冷”?即是大排檔經(jīng)營(yíng)的大眾化冷盤(pán)熟食,這些冷食涵蓋的種類(lèi)一般有鹵水類(lèi)、魚(yú)飯類(lèi)、腌制類(lèi)和熟食四大類(lèi)。?那么“打冷”又是何意呢??“打冷”這個(gè)詞的由來(lái),是在上世紀50年代。當時(shí)在香港賣(mài)夜宵、鹵味的潮汕人多肩挑扁擔、籮筐,沿街叫賣(mài)。同鄉人見(jiàn)到要買(mǎi),就用潮汕話(huà)招呼一聲“擔籃啊”(擔籃子的,音近粵語(yǔ)發(fā)音的“打冷”)。港人不懂什么意思,反正也依葫蘆畫(huà)瓢,這樣去叫小販,后來(lái),就都叫“打冷”了。汕頭人在夜市上吃潮汕打冷的時(shí)候,習慣配上一碗白粥,于是白粥就成了吃潮汕打冷的代名詞。潮汕人稱(chēng)粥為“糜”,大米粥叫“白糜”,稀粥叫“清糜”。一碗好的白糜才是宵夜檔的靈魂,不管是新鮮的魚(yú)飯,還是讓人上癮的生腌海鮮,在汕頭無(wú)論多么波瀾壯闊的食材,在一碗白糜面前,最終都會(huì )淪為“配角”。每當夜深人靜時(shí),汕頭街邊?大大小小的各種粥城卻依舊霓虹閃爍,?吸引著(zhù)都市里的夜歸人。

  • 分類(lèi):潮菜文化
  • 作者:
  • 來(lái)源:
  • 發(fā)布時(shí)間:2020-07-07
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要說(shuō)到汕頭代表性的夜宵,當屬這汕頭“打冷”。何為“打冷”?即是大排檔經(jīng)營(yíng)的大眾化冷盤(pán)熟食,這些冷食涵蓋的種類(lèi)一般有鹵水類(lèi)、魚(yú)飯類(lèi)、腌制類(lèi)和熟食四大類(lèi)。
 
那么“打冷”又是何意呢?
 
“打冷”這個(gè)詞的由來(lái),是在上世紀50年代。當時(shí)在香港賣(mài)夜宵、鹵味的潮汕人多肩挑扁擔、籮筐,沿街叫賣(mài)。同鄉人見(jiàn)到要買(mǎi),就用潮汕話(huà)招呼一聲“擔籃啊”(擔籃子的,音近粵語(yǔ)發(fā)音的“打冷”)。港人不懂什么意思,反正也依葫蘆畫(huà)瓢,這樣去叫小販,后來(lái),就都叫“打冷”了。
汕頭人在夜市上吃潮汕打冷的時(shí)候,習慣配上一碗白粥,于是白粥就成了吃潮汕打冷的代名詞。潮汕人稱(chēng)粥為“糜”,大米粥叫“白糜”,稀粥叫“清糜”。
一碗好的白糜才是宵夜檔的靈魂,不管是新鮮的魚(yú)飯,還是讓人上癮的生腌海鮮,在汕頭無(wú)論多么波瀾壯闊的食材,在一碗白糜面前,最終都會(huì )淪為“配角”。
每當夜深人靜時(shí),汕頭街邊
 
大大小小的各種粥城卻依舊霓虹閃爍,
 
吸引著(zhù)都市里的夜歸人。
 
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汕頭人早餐和夜宵的主打食物:粥 2020年07月28日
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地址:金砂東路與潮陽(yáng)街交叉口向南100米路西(商檢局旁)

熱線(xiàn):0754-88887683

服務(wù)時(shí)間:下午5:30-凌晨2:00

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富苑手信蝦棗

 

富苑手信隆江豬腳

 

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