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食粥三餐都不夠

食粥三餐都不夠

  • 分類(lèi):潮菜文化
  • 作者:
  • 來(lái)源:
  • 發(fā)布時(shí)間:2020-07-28
  • 訪(fǎng)問(wèn)量:

【概要描述】粥也是汕頭人吃的最常見(jiàn)的食物,有汕頭同事說(shuō)他們很多人家都是習慣早晚都喝粥的,現在會(huì )加各種粗糧做養生的粥,而以前,作為一種最常見(jiàn)的主食,從早晨、晚餐遲到宵夜的,基本是白粥為主。在幾天吃下來(lái)的白粥中,最讓人驚艷的是富苑飲食的白粥。我們到這家名店其實(shí)是為了嘗一些特色的菜,比如魚(yú)飯、薄殼、腌蝦、麻葉等,甚至都沒(méi)有人打算要吃粥,后來(lái)只要了兩碗分著(zhù)吃,結果一吃,所有人都添上了。富苑的白粥是那種米粒完整、粥漿濃

食粥三餐都不夠

【概要描述】粥也是汕頭人吃的最常見(jiàn)的食物,有汕頭同事說(shuō)他們很多人家都是習慣早晚都喝粥的,現在會(huì )加各種粗糧做養生的粥,而以前,作為一種最常見(jiàn)的主食,從早晨、晚餐遲到宵夜的,基本是白粥為主。在幾天吃下來(lái)的白粥中,最讓人驚艷的是富苑飲食的白粥。我們到這家名店其實(shí)是為了嘗一些特色的菜,比如魚(yú)飯、薄殼、腌蝦、麻葉等,甚至都沒(méi)有人打算要吃粥,后來(lái)只要了兩碗分著(zhù)吃,結果一吃,所有人都添上了。富苑的白粥是那種米粒完整、粥漿濃

  • 分類(lèi):潮菜文化
  • 作者:
  • 來(lái)源:
  • 發(fā)布時(shí)間:2020-07-28
  • 訪(fǎng)問(wèn)量:
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粥也是汕頭人吃的最常見(jiàn)的食物,有汕頭同事說(shuō)他們很多人家都是習慣早晚都喝粥的,現在會(huì )加各種粗糧做養生的粥,而以前,作為一種最常見(jiàn)的主食,從早晨、晚餐遲到宵夜的,基本是白粥為主。在幾天吃下來(lái)的白粥中,最讓人驚艷的是富苑飲食的白粥。我們到這家名店其實(shí)是為了嘗一些特色的菜,比如魚(yú)飯、薄殼、腌蝦、麻葉等,甚至都沒(méi)有人打算要吃粥,后來(lái)只要了兩碗分著(zhù)吃,結果一吃,所有人都添上了。富苑的白粥是那種米粒完整、粥漿濃稠、標準的“水米融洽,柔膩如一”。吃起來(lái)可以感覺(jué)到米粒飽滿(mǎn)的口感,又有恰到好處的幼,單單配一碟味道濃厚的普寧豆醬,就可以吃個(gè)三大碗。話(huà)說(shuō)富苑的夜宵以過(guò)于豐盛的魚(yú)飯、雜咸在(佐粥小菜)為特色,腸頭、腌蝦、魚(yú)嘌、咸菜都蠻好吃,麻葉的口感因人而異,以前從來(lái)沒(méi)有想到過(guò)它是可以炒著(zhù)吃的。薄殼其實(shí)就是廈門(mén)的海瓜子,加了九層塔炒,倒也是比廈門(mén)的清炒味道更好些。伍筍魚(yú)和煎馬鮫倒都正常。吃過(guò)的另外一家宵夜白粥是位于長(cháng)平路的長(cháng)平老姿娘白粥,它家的白粥沒(méi)有富苑那樣給人很大的意外,而燒帶魚(yú)卻出人意料地好,帶魚(yú)吃起來(lái)一點(diǎn)腥味也沒(méi)有,用了蒜苗辣椒和豆醬燒,連汁水都是鮮美的。另一道芽菜紅椒炒鵝腸,也相當不錯,說(shuō)來(lái)也都是下飯菜。

——外灘畫(huà)報

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汕頭人早餐和夜宵的主打食物:粥 2020年07月28日
? ? 粥,是汕頭人不可缺少的餐桌主食之一。簡(jiǎn)單的白粥讓汕頭人做出了十足的美味。 ?   到達汕頭,天色已晚,肚子早已“咕嚕咕?!笨棺h許久。在當地人的指引下,連背包都沒(méi)放,便直奔一家吃粥的小吃店。從金砂東路拐進(jìn)朝陽(yáng)路,遠遠便看到了名為“富苑”的餐飲店,燈火通明,店鋪外十多米的食檔上擺滿(mǎn)了各種美味,上頭的廣告牌上霸氣地寫(xiě)著(zhù)“潮菜天下 富苑美食”八個(gè)大字。 ?   游水海鮮呼應魚(yú)飯打冷,隆江豬腳與鹵豬大腸閃著(zhù)油光交相輝映,還有時(shí)令蔬菜繽紛、當季瓜果飄香……這里是潮汕風(fēng)味土菜的集合,既有鹵水,也有熟食,還有腌制類(lèi)海鮮以及小炒。在這里點(diǎn)菜用不著(zhù)菜單,也無(wú)需知道菜名,更不需要你跟伙計講潮汕話(huà),只需要指指點(diǎn)點(diǎn),旁邊的伙計都清楚記下,桌子上很快擺滿(mǎn)了種種美食。 ?   最讓我這個(gè)外來(lái)人感到新奇的是這里的“魚(yú)飯”。這是潮汕地區特別的吃法,說(shuō)是魚(yú)飯,但卻只有魚(yú),沒(méi)有飯。新鮮的魚(yú)用鹽水煮過(guò),保持完整的形狀,晾涼了之后就是魚(yú)飯。這里的魚(yú)品種繁多,咱溫州有的,這里有,咱溫州沒(méi)有的,這里也有,有很多種魚(yú),甚至連當地人都翻譯不出普通話(huà),只有潮汕當地的叫法。魚(yú)飯口味清淡,微微有些咸味,主要還是品嘗魚(yú)肉的緊實(shí)與鮮美。 ?   由于對當地的粥早已偏愛(ài),便沒(méi)有叫飯,只點(diǎn)了粥。這里的粥有點(diǎn)奇怪,說(shuō)它稀吧,粥湯比較厚實(shí),喝到嘴里黏黏的;要說(shuō)它稠吧,又是湯歸湯,飯粒歸飯粒,喝到嘴里,飯粒顯得特別有嚼勁,跟我們溫州那種入口即化的感覺(jué)不一樣。 ?   富苑的小菜種類(lèi)繁多,你看到什么想吃的就點(diǎn)什么,推薦油炸豆腐,也叫普寧豆腐,蘸著(zhù)韭菜鹽水吃;鹵味豬大腸,潮汕鹵味天下一絕;紅目魚(yú)(當地人的叫法),是我吃過(guò)比較好吃的魚(yú)飯。 ?   富苑飲食地址:汕頭金砂東路與天山路十字路口向東,從朝陽(yáng)路進(jìn)去的朝陽(yáng)莊北區。

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富苑

聯(lián)系方式

地址:金砂東路與潮陽(yáng)街交叉口向南100米路西(商檢局旁)

熱線(xiàn):0754-88887683

服務(wù)時(shí)間:下午5:30-凌晨2:00

招牌菜色

富苑手信卷章 

 

富苑手信蝦棗

 

富苑手信隆江豬腳

 

富苑手信咸魚(yú)

 

富苑手信魚(yú)販

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